დექსტროზა

შაქრის დასაშლელად ადვილად ასათვისებელ გლუკოზამდე, საფუარი გამოყოფს ფერმენტებს, რომლებიც არსებითად ლიქიორის ზეთებია. აქედან გამომდინარე, შაქრის გამოყენება მეღვინეობაში, ლუდისა და არყის გამოხდისას არ არის სასურველი ინგრედიენტი. გამოცდილი ლუდსახარშები გვირჩევენ შაქრის შეცვლას დექსტროზით, რომელიც კარგად ითვისებს საფუარს, რის შედეგადაც მცირდება მჟავე ზეთების წარმოშობა. ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის ხარისხისა და გემოს გასაუმჯობესებლად სასურველია შაქარი შეცვალოთ დექსტროზით.